源永豐食品股份有限公司
產品特色
台 式 炒 麵
麵 體：仙 寶 麵
食材:
豬肉絲50克
乾香菇1-2朵（或木耳1片）
洋蒽1/4顆
韭菜適量
高麗菜適量
蔥1根
水或高湯100克
《肉絲醃料》
醬油1大匙
米酒1大匙
玉米粉或太白粉0.5小匙
調味:
蠔油1大匙
日式醬油或甘甜醬油1大匙
米酒0.5大匙
白胡椒粉適量
烏醋0.5大匙（最後淋喜歡可加）
料理步驟：
1. 洋蔥順紋切絲及香菇切絲, 蔥白蔥綠分開切段, 高麗菜切4cm塊狀, 韭菜切小段
仙寶麵滾水煮熟後備用, 肉絲抓醃10-15分鐘備用
2. 熱鍋下油,爆香蔥白段,肉絲至香氣四溢暫時起鍋。
3. 原鍋加入香菇,洋蔥炒至稍軟變色蔬菜炒香後拌入之前的步驟2.拌炒均勻後，
嗆入綜合調味料拌炒一下,加入清水及仙寶麵,高麗菜及韭菜,中大火煮滾約1.5分鐘拌炒入
4. 最後加入蔥綠拌炒均勻即完成,喜歡烏醋的起鍋前可以淋上烏醋
